Cornas – Harmonie

Appellation Cornas Protégée

Harmonie un Cornas racé, l’élégance et la finesse en parfait équilibre avec la puissance et l’intensité !

LE MILLÉSIME
2016 – Une belle année qui finira mieux qu’elle n’aura commencée !
Après un printemps très pluvieux jusqu’à fin juin, les raisins ont bénéficié d’un bel ensoleillement et d’un été indien
Les vendanges ont été plutôt tardives débutant mi-septembre

DÉGUSTATION
Couleur: Robe pourpre, très soutenue
Nez: ouvert et expression intense restant harmonieuse où le fruit rivalise avec des notes bouquetées et épicées (baie de sitchuan, violette, cerise à l’alcool, silice).
Bouche: Fine minéralité montrant un beau volume et un équilibre élégant mettant à contribution l’aromatique épanouie, la matière soyeuse et la structure souple autant
qu’énergique.

ACCORDS METS-VINS
Accompagnera vos viandes : gibiers, magrets de canards et aussi vos fromages .

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SITUATION
Parcelle de Reynard vieilles vignes et aussi Sauman

TERROIR
Granitique

VINIFICATION
1 mois avec rafle entière – Remontages et délestages journaliers

ELEVAGE
En fûts de 400 litres de 5 vins sur 12 mois complété de 2 mois en cuve

CÉPAGES
Syrah : 100%

SPÉCIFICATIONS

Teneur en alcool (% vol.): 13
Sucre résiduel (g/l): 0.57
Acidité tartrique (g/l): 5.45
Age moyen des vignes: 40
Rendement: 35 hectolitres hectare
Volume de production (hL): 47