Appellation Saint Péray Protégée
Grain de Silex, un Saint Péray atypique avec une roussanne majoritaire qui offre une belle tension et « minéralité ». Une cuvée qui accompagne avec somptuosité des apéritifs gastro, des entrées légèrement épicées … sur la finesse
LE MILLÉSIME
2017 – Une belle année aussi chaude que 2015! Un été sec et des vendanges au sec! Encore une année sous le soleil où les vendanges ont débuté tôt.
DÉGUSTATION
Couleur profonde à la teinte dorée & lumineuse.
Le nez d’une expression racée où le fruit concentré est rafraîchi par des notes fleuries, balsamiques et épicées :, silex, civette, jasmin, oranges confites, brugnon et noyau, anis vert et maté.
La bouche ample, sapide, et suave présente une belle rondeur alimentée par la richesse d’une matière dense et minérale.
ACCORDS METS-VINS
Grain de Silex accompagnera à merveille des apéritifs gastro, des entrées sur la finesse, légèrement épicées, ablette, tartare de Saumon, ravioles au beurre.
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TERROIR
Argilo-Calcaire
VINIFICATION
Pressurage – Utilisation de levures indigènes
ELEVAGE
En cuve Inox durant 4 mois
CÉPAGES
Roussanne : 90%, Marsanne : 10%
SPÉCIFICATIONS
Teneur en alcool (% vol.): 13
Sucre résiduel (g/l): 0.36
Volume de production: 72 hl
