Saint Joseph – Vania

Appellation Saint Joseph Protégée

Généreuse d’arômes de fruit frais et amples, cette cuvée offre un très bel équilibre et longueur pour accompagner des viandes blanches, poissons cuisinés.

LE MILLÉSIME
2016 – Une belle année qui finira mieux qu’elle n’aura commencée !
Apres un printemps très pluvieux durant jusqu’à fin juin, les raisins ont bénéficié d’un bel ensoleillement et d’un été indien.
Les vendanges ont été plutôt tardives débutant mi septembre.

DÉGUSTATION
Teinte dorée à reflet vert et ambre. Le nez offre une expression capiteuse où le fruit rivalise avec les notes fleuries, épicées et fumées : Bois frais, aubépine, abricot sec et pâte d’amande, cardamome et vanille.
La bouche soulignée par une fine minéralité déborde d’une énergie chaleureuse à laquelle contribuent l’aromatique pétulante, la matière liquoreuse et la tension tannique produite par l’élevage.

ACCORDS METS-VINS
Accompagnera vos ravioles au saumon, noix de saint Jacques à la crème sur lit de poireaux, cailles aux raisins, suprême de volailles au miel, fromages de chèvres

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TERROIR
Granit

VINIFICATION
Pressurage – Levures Indigènes

ELEVAGE
50% en futs de 400 litres de 5 vins – Elevage sur lie – Bâtonnage et Fermentation malolactique
50% en cuve inox

CÉPAGES
Marsanne : 80%, Roussanne : 20%

SPÉCIFICATIONS
Teneur en alcool (% vol.): 13.5
Sucre résiduel (g/l): 0.51
Volume de production: 72 hl